一切伟大的困惑，都不是从灵魂的拷问开始的，而是从一个“中午吃什么”这样充满哲学意味的问题发轰的。你以为在日光之下的大地上，每个人都该理直气壮端着餐盘奔向美好生活，结果一转身，预制菜风波直接给你来了个麻辣烫翻锅，锅里啥都有，就是没有答案——这年头，想吃顿踏实饭，简直比考进清华还难。
西贝，我先把你屏蔽了。不是本性凉薄，也不是吃腻了你的牛大骨和酸奶疙瘩，而是哥们喝凉水都怕堵嗓子，遇上没弄明白的事，先拉黑准没错。微信里拉黑前女友是防情债，屏蔽西贝是防腹泻。道理其实一样，都是自保。你说我狠心？谁让你向预制菜投怀送抱，非要尝试这种科技与狠活合体的魔法，硬把千层套路卷进一个薄薄菜单里。我们老百姓消费欲望旺盛，消费信心堪忧，只能再发展出消费洁癖。谁让人家互联网都开始反思信息茧房了呢？现在我一个堂堂吃货，连吃饭都在信息防火墙里进退两难——我要这快乐有何用？
可是朋友，屏蔽容易，接下来该去哪吃？餐饮江湖一片雾霾。从府上私厨到社区苍蝇馆，大有“人在江湖，身不由己”的悲壮。私房菜，好听点叫体验，难听点就是韭菜。价格一声唏嘘直上青天，钱包发出悲鸣。说句良心话，你以为贵的就一定纯手工？笑话，老板忙着盘账时候就已经盘算哪道能预制，哪道能糊弄，剩下的靠服务员的热情给你加点分。苍蝇馆子呢？味道是有的，视觉是没有的。要的就是心跳多巴胺，你管它是不是实体化学实验基地。咱可以单枪匹马迎战细菌，不敢带家人组团挑战。你看餐具恨不得都带点二维码认证，吃顿饭前先扫码，卫生许可证还没P图。
自己在家做饭，这主意好听，可惜都写进“共产主义的理想生活”里去了。房贷压力、工位加班、手机投屏……哪还有时间买菜择菜配料，炒菜也就节假日过一把瘾，大部分时间只想对着美团里一堆预制菜外卖沉默。命运的鼓点，就是这么敲的。你以为生活给了你选择，一翻菜单，全是套路。你以为厂商诚实守信，其实全靠俩字——标签。你怕预制菜，他偏偏不写明白，看你怎么办。
都说要标注预制菜，让餐饮行业向阳光下行走。我支棱了一下耳朵，想看看是哪根阳光，后来才发现，是饭点时候外卖那一束幽幽的亮光。你让全国商家都贴上预制菜标签，标签产业要发财，吃货超市门口要开班培训：判断预制菜高手训练营，百万年薪只问一句“你觉得是现炒的吗？”万一商家人狠话不多，现做现贴上一层“本菜无预制”， 消费者人傻钱多信了单凭良心，那等于让谎言合法化。再聊回现做现炒，立马面临灵魂一问：一锅正儿八经的炖排骨，你点了现做，能不能等得起那一下午太阳落山？要真这么干，我怀疑陪你聊天的可能只剩下你自己。
回头说说罗老师。这哥们堪称餐饮圈李时珍，哪有病灶往哪扎，说预制菜阴险狡诈，他秒变白衣天使，替大家擦净油腻。罗永浩一出场，舆论立刻高潮，下自天子上及路人，全民被预制菜荼毒的恐惧瞬间统一。老罗说得好，其实说啥不重要，关键是他能带货，这才是国民骄傲。你问消费者赚没赚钱？人家就图一份踏实感。你看中国消费者，除了首付款和孩子的早教班，啥也不敢盲目买单；但到了老罗带货的直播间，全民秒变剁手小王子。难怪有人怀疑，这番闹腾下来，除了老罗流量翻倍，谁都没见啥好处。商家是流汗的，消费者是流泪的，老罗流量是实打实的。
我武断一点说，餐饮行业那帮大大小小的掌柜老板，没一个是赢家。掏心窝地说，预制菜这玩意是产业升级还是饮食退化，大家比谁都清楚。资本要赚钱，老板要降本增效，员工要薪资不低于保姆，食材价格跳迪斯科，最后都砸在你我餐桌上。你要是嗓门小，不敢在朋友圈辩论，亲戚逢年过节必问“这家是不是预制菜”，你一句“我只是个普通食客”，立刻招来一片白眼。做餐饮的呢，时代钟声敲急了，怕得罪大众良知，又不舍得放弃风口红利，从“全部现炒”到“部分预制”再到“本店无添加”，每一次自证清白都像是科技与狠活的隔靴搔痒。
你说有商家干脆明码标价，承认用多少预制菜？别天真了。谁家会把裤衩翻出来晒？你以为老板都做良心生意，现实是生意越来越大，良心得缩影成T恤衫标签。想吃现炒现做，大妈也得请专家验菜。光这一套流程，把人折腾饿死了都没人心疼。商家要降本增效，比如一锅茄子，拉踩一下西餐，跟你讲厨艺升级了。哪家能不为赚钱？讲道理，资本追逐的地方，芝麻都能开出预制花。
消费者呢，活得也很被动。以前怕饭店菜太咸，现在怕饭店菜太科学。以前怕中餐不卫生，现在怕餐饮太省心。信息爆炸的年代，真相像素越来越低，吃货的警觉神经却越来越高。你去西贝之前得做功课，去完西贝之后得写影评，纯当网红监督员。老罗割了一波韭菜，平台赚了一波流量，消费者收获了恐慌、新焦虑和更高的外卖券优惠门槛。整个消费链条，谁也没便宜谁，就看谁的眼泪掉得最先。
所以你问我，“以后怎么吃饭才安全？”说实话，时代给我的答案，只能是“能吃就吃，别想太多”。我自称吃货，其实就是个低端消费者，既怕死又怕穷，还挑剔，最后还得假装理性。先预制屏蔽西贝，等浪潮退去再看看谁没穿裤衩。至于去老罗直播间抢什么神秘优惠？醒醒吧，买个预制锅盔都能吃亏，难道买他推荐的就能长命百岁？无非是流量割天下韭菜，换个割法而已。
最后你会发现，餐饮行业就像一场永远追不上真相的追逐游戏。你生怕吃到健康炸弹，商家生怕你不上钩，主播生怕自己资源停更，最后互相都成了预制关系。几年后再回头看，也许你会无限怀念当年在苍蝇馆子吃出一只蟑螂那种单纯，就像怀念那早已消逝的现炒蛋炒饭的香气一样。毕竟，黑暗料理界唯一靠谱的真相，就是没人真正关心你吃什么，只关心你买什么。
现在的世界，谁都没便宜，餐桌只有段子和焦虑。吃饱了不饿，就是最大的胜利。预制菜这么盛行，估计以后不只是菜单要贴标签，连吃货都得自带说明书：本顾客已屏蔽西贝，暂不考虑罗永浩直播间，请商家绕行。大家都很忙，你看我吃，我看你炒，最后都成了互为背景板的群众演员。
写到这里，我想说，西贝暂时不去了，老罗直播间更不敢凑热闹，毕竟摊上预制舆论谁也扛不住。人间自有真情在，只是餐桌上的真情倒了一地科技调料，吃下去能不能消化，谁知道？算了，不纠结了，天冷了，冻预制食品可以抗饿，坚持活下去才是人生正道。毕竟，在世上活着，总难免咽下点预制的理想。而我，连饭都吃不安生，还敢指望时代给我答案吗。
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